Cibulačka (цибулачка) — чешский луковый суп

Луковый суп неспроста называют другом иммунитета. Он богат витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Всё это способствует улучшению обмена веществ, выведению токсинов и снижению отеков. Правда, луковый суп ещё и называют врагом желудка. Людям с заболеваниями ЖКТ, печени и сердца рекомендуют есть его с осторожностью.  И желательно в первой половине дня, поскольку помимо всего прочего, блюдо обладает мочегонным эффектом.  Как по мне, прелесть лукового супа в том, что после всех манипуляций, лук теряет качества, из-за которых его не любят. Даже я, вредный человек, готовый вылавливать слишком крупные кусочки лука из борща, с удовольствием ем цибулачку. Чешский рецепт мне запомнился тем, что именно в одной из таверн Чехии я открыла для себя луковый суп.  Готовят его во многих странах Европы. В каждой национальной кухне привнося в него свои отличительные черты. В Чехии это нотки копчёного мяса. В Италии — розмарин и чеснок. В Польше — молоко и вареные яйца, а в Греции — луковый суп готовится на рыбном бульоне. О, как!  Все кухни объединяет одно, прежде чем добавить другие ингредиенты лук карамелизируется на смеси растительного и сливочного масел с добавлением щепотки сахара. Процесс это не быстрый, занимает в среднем 40-50 минут. При монтаже видео я этот отрезок ускорила.  Приятного аппетита! P.S. Песенка про "Йожина с болот" в исполнении Banjo Band сама напросилась в качестве музыкального оформления. Помню, как мы пели Jožin z bažin вместе с нашими...