Кулич Пасхальный

Кулич Пасхальный Ингредиенты: Для теста: мука - 1 кг.; яйцо - 6 шт.; молоко - 350 гр. (1,5 стакана); сахарный песок - 300 гр.; соль - 1/2 ч. л.; сливочное масло - 300 гр.; прессованные дрожжи - 40 гр.; изюм - 150 гр.; ванильный сахар - 1/2 пакетика. Для помадки: желатин - 1 ч. л.; сахарный песок - 200 гр.(1 стакан); апельсиновый сок (вода) - 6 ст. л.; Способ приготовления: 1. В теплом молоке растворить половину сахара и дрожжи, добавить 1/3 муки из общего количества и перемешать до однородного состояния. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 минут. 2. Оставшийся сахар смешать с ванильным сахаром. 3. Когда опара хорошо поднимется добавить соль, сахар, яйца и растопленное сливочное масло. Затем частями ввести муку и замесить тесто. Тесто получается слегка жидковатым, но мягким и эластичным. Вымешивать его нужно тщательно 7-10 минут, затем убрать в теплое место для подъема на 1 час. 4. Изюм нужно размочить, затем промыть и обсушить бумажным полотенцем. 5. Когда тесто хорошо поднимется его нужно осадить, вмешать изюм и снова убрать в теплое место еще на 1 час. 6. Когда тесто снова поднимется разложить в формы и оставить отдохнуть на 15-20 минут. 7. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 40-45 минут. Готовность проверить шпажкой. Ориентируйтесь по своей духовке. Для помадки: 1. Растворить желатин в 2 ст. л. сока или воды и оставить набухать. 2. В сотейнике смешать стакан сахара и 4 ст. л. сока или воды, поставить на огонь и довести до кипения...