БАЛЫК из ТОЛСТОЛОБИКА своими руками. Дым - 6ч. t°С = +14...+27°С

Бронируй бонусы: скидка до 30 000 рублей + 2 месяца бесплатного сопровождения по рецептуре и работе с оборудованием. Толстолобик холодного копчения — балык в домашних условиях | Простой рецепт В этом видео показываем, как приготовить толстолобика холодного копчения в домашних условиях. Пошаговый рецепт балыка из толстолобика: разделка рыбы, сухой посол, правильная сушка и холодное копчение при стабильной температуре. Толстолобик холодного копчения — это вкусный и недорогой деликатес, который по вкусу и аромату легко может конкурировать с дорогими морскими рыбами. Отличный вариант для домашнего копчения даже в зимних условиях. 🔥 В этом видео: ✔️ как разделать толстолобика для копчения ✔️ сухой посол рыбы ✔️ сушка перед копчением ✔️ холодное копчение толстолобика ✔️ готовый результат и дегустация 📌 Рецепт толстолобика холодного копчения Сухой посол: соль — желательно крупная, не йодированная равномерно покрыть пласты соли со всех сторон солить 2–3 суток (в зависимости от размера рыбы) температура посола: +2…+4 °C после посола вымочить в холодной воде 3 часа Сушка: +15…+27 °C до сухой матовой поверхности Копчение: холодный дым +15…+27 °C 6–10 часов или до желаемого цвета ⏱ Таймкоды: 00:00 — Вступление 00:41 — Разделка и посол толстолобика 01:14 — Сушка рыбы 02:53 — Холодное копчение 04:40 — Результат 05:36 — Дегустация Если вы ищете: толстолобик холодного копчения рецепт балык из толстолобика копчение рыбы в домашних условиях холодное копчение рыбы зимой — это...