Химия 10 класс (Урок№11 - Полисахариды. Крахмал. Целлюлоза.)

Химия 10 класс (Урок№11 - Полисахариды. Крахмал. Целлюлоза.) На экране вы видите картофель, кукурузу, древесину и хлопок. Внешне эти объекты не похожи друг на друга, но в их химическом составе есть общие соединения. Что вы знаете об этом? Цель: знакомство с полисахаридами. Задачи: изучить строение полисахаридов; узнать о реакции поликонденсации; исследовать свойства полисахаридов; познакомиться с распространёнными представителями полисахаридов; выучить качественную реакцию на крахмал; выяснить роль полисахаридов для живых организмов. мы узнаем: о строении и свойствах полисахаридов; качественную реакцию, с помощью которой можно обнаружить крахмал. мы научимся: составлять формулы полисахаридов; писать уравнения реакций поликонденсации моносахаридов с образованием полисахаридов. мы сможем: записывать уравнение гидролиза крахмала Полисахариды – это высокомолекулярные углеводы. Крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин – это всё полисахариды. Крахмал – белый порошок без вкуса и запаха. Крахмал не растворяется в холодной воде, а в горячей воде набухает и образует клейстер. Целлюлоза – белое твёрдое нерастворимое в воде вещество без вкуса и запаха. Если к раствору крахмала добавить каплю раствора йода, появляется синяя окраска. Это качественная реакция на крахмал. Крахмал входит в состав многих растений. Целлюлоза – основной материал клеток растений, она придает прочность стеблям и веткам. Полисахариды играют важную роль в жизни...