Химия 10 класс (Урок№9 - Жиры. Моющие средства.)

Химия 10 класс (Урок№9 - Жиры. Моющие средства.) Правда ли, чтобы отмыть жир, нужно использовать жир? Цель: сформировать представление о жирах и синтетических моющих средствах, их строении и свойствах. Задачи: объяснять зависимость свойств жиров от строения углеводородного радикала; объяснять биологическую роль жиров; соблюдать правила безопасного обращения со средствами бытовой химии. мы узнаем: строение жиров и СМС; правила безопасного обращения со средствами бытовой химии; мы научимся: объяснять зависимость свойств жиров от строения углеводородного радикала; объяснять биологическую роль жиров; мы сможем: решать типовые задачи. Жиры относятся к большому классу соединений, которые называются липиды, «жироподобные». Жиры различают по происхождению и агрегатному состоянию. По физическим свойствам жиры разнообразны, и связано это со строением углеводородного радикала остатка карбоновой кислоты. Для жиров характерен гидролиз. Он может быть щелочной, кислотный и ферментативный. Для непредельных жиров характерны реакции галогенирования и гидрирования. Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением. В середине XX века начали появляться смеси, главный компонент которых — синтетические моющие вещества (порошки). Они снимают с поверхности твердых тел (тканей, изделий) загрязнения различной природы. Механизм их действия подобен механизму действия мыла. Преимущества мыла: простота и удобство в...