★ Шашлык из свиной шеи на углях | Простой маринад для шашлыка из свинины | Кулинарный Клуб

✅ Шашлык из свиной шеи — это идеальное сочетание сочности, нежности и аппетитной корочки. Свиная шея содержит немного жира, который при запекании растапливается, делая мясо мягким и ароматным. А правильный маринад с горчицей, луком и уксусом добавляет блюду глубину вкуса. 📝 Ингредиенты (на 4 порции): ✓ Свиная шея — 1 кг ✓ Лук репчатый — 500 г ✓ Соль — 2 чайные ложки ✓ Перец черный молотый — 1 столовая ложка ✓ Горчица — 1 столовая ложка ✓ Растительное масло — 2–3 столовые ложки ✓ Уксус 9% — 2 столовые ложки И, конечно же, хорошее настроение, без которого ни одно блюдо не получится идеальным. 😊 👨🍳 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка мяса ✓ Свиную шею нарежьте крупными кусками — примерно 4×4 см. Так мясо равномерно пропечётся и сохранит сочность. ✓ Переложите мясо в глубокую миску. 2. Маринуем лук ✓ Лук очистите и нарежьте полукольцами. ✓ Посыпьте 1 чайной ложкой соли и помните руками — так он быстрее даст сок. 3. Готовим маринад ✓ К мясу добавьте лук, горчицу, перец и растительное масло. ✓ Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. ✓ Накройте пищевой плёнкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов. 4. Добавляем уксус перед жаркой ✓ За время, пока готовятся угли, откройте миску с мясом и добавьте оставшуюся соль и уксус. ✓ Ещё раз аккуратно перемешайте — уксус не успеет изменить текстуру мяса, но придаст ему дополнительную сочность и яркий вкус. 5. Готовим угли ✓ Разожгите уголи и дождитесь, когда они «покроются серым пеплом» — это сигнал...