Капон де Брес - исключительный продукт, который нужно попробовать один раз в жизни рецепт ниже

Капон де Брес - исключительный продукт, который нужно попробовать один раз в жизни. Его легко узнать по тому, что он завернут в белое льняное белье, которое концентрирует жир и улучшает качество мяса. Это также дорогой продукт, и лучше не пропустить приготовление. Это жирное мясо заслуживает внимания. Мы решили запечь ее, а затем поджарить. Рецепт Брессонского Капона, приготовленного пашот, а затем обжаренного в духовке Ингредиенты : 1 Бресс-Капон весом 4 кг (опорожненный и отбортованный) 2 л куриного бульона 3 моркови 2 стебля сельдерея 1 репа 1 небольшой корень сельдерея 3 луковицы 1 букет гарни 100 г сливочного масла Сморчков 10 мл свежих сливок 1. Нарежьте все овощи кубиками. 2. в большой кастрюле вскипятите 10 л воды, 2 л бульона, овощи и букет гарни. 3. Через 30 минут погрузите в него Капон и оставьте в воде при слабом кипении на 30 минут. 4.процедите бульон, сохранив овощи. Эти овощи будут выложены на дно формы для запекания с 2 ложками бульона. 5. Положите Капон поверх овощей, кисточкой смажьте мягким маслом с тимьяном и запекайте в горячей духовке при температуре 160 градусов в течение 90 минут, затем 30 минут при температуре 190 градусов. 6.уменьшите количество бульона до 4 ложек, затем добавьте сморчков. Через 10 минут добавьте крем-фреш, а затем заправьте соус небольшим количеством сливочного масла 7.Подавайте Капон с жареными овощами или рисом. Отлично сочетается с Кот-де-Бруйи. ...на протяжении всей второй половины 20-го века, — это проблема...