Быстрый Хлеб НА ОСТАТКАХ ЗАКВАСКИ Без Глютена и Молока

Этот замечательный рецепт безглютенового хлеба можно приготовить с остатками холодной закваски или с молодой закваской в силе которой вы еще не уверены. Активировать, т.е. кормить закваску перед замесом теста, не нужно. Она может быть и холодная из холодильника, но в этом случае расстойка займет чуть больше времени. Вспомогательных дрожжей в рецепте используется свосем немного и бояться их не стоит, т.к. в готовом хлебе их нет. Делитесь рецептами и подписывайтесь на полезный Безглютеновый Канал! Ютюб Инстаграм Фейсбук ТАЙМКОДЫ 00:00 Введение 01:12 Замес теста и расстойка 04:31 Выпекание и охлаждение Рецепт Хлеба на Остатках Закваски Без Глютена и Молока ИНГРЕДИЕНТЫ 350г Белой Мучной Смеси Без Глютена* (рецепт ниже) 23г порошка псиллиума** 30г сахара 8г соли 3г сухих дрожжей без глютена 200г остатков закваски на буром рисе *** 320г теплой воды (100F/38C) 100г яичного белка или 2 крупных яйца растительное масла для смазывания СПОСОБ Активировать сухие дрожжи смешав их с водой и сахаром и оставить на 10-15 минут. Смешать мучную смесь и добавить порошок псиллиума и соль. Хорошо перемешать все сухие ингредиенты. Для замеса теста, соеденить сухие и все влажные ингредиенты. Хорошо перемешать до однородной консистенции с помощью миксера или вручную. Оставить увлажняться на 20-30 минут. Смазать форму и крышку (или фольгу) растительным маслом. Перенести тесто, разровнять верх ложкой смоченной в масле, накрыть и расстаивать в теплом месте 1.5 – 2 часа в зависимости от...