Рецепт ферментированной капусты

✅Ферментация — это естественное брожение, в ходе которого микроорганизмы расщепляют сложные органические соединения продуктов до более простых. И делают они это самостоятельно, без участия «ускорителей» ❗️В процессе ферментации образуются пробиотики - активные бактерии обогащающие и поддерживающие микробиом кишечника - это главное. Сам продукт приобретает биодоступную форму и легко усваивается. А вкус и аромат становятся насыщенными и яркими ✅ Все, что необходимо для начала работы бактерий - это: ? Дневной свет. Губительными будут прямые солнечные лучи и полная темнота. ? Комнатная температура. Оптимально +21+25. В холодильнике процесс ферментации не протекает ? Анаэробная среда. Отсутствие кислорода между слоями в продукте достигается плотным укладыванием. ? Повышенная влажность продукта. Необходимо, чтобы продукт выделил сок. Для этого и добавляют соль запись на бесплатную консультацию #квашенаякапустарецепт