Аранчини с разными начинками [Рецепты Bon Appetit]

Приготовьте блюдо сицилийской кухни! Аранчини – это запеченные или обжаренные шарики из риса. Мы предлагаем вам простые рецепты этого сытного блюда. 00:01:03 - Ризотто 00:01:48 - Аранчини с моцареллой 00:02:49 - Аранчини с ветчиной и сыром 00:03:24 - Аранчини с грибами и сыром Аранчини с моцареллой Ингредиенты: Куриное яйцо — 1 шт. Чеддер — 115 г Моцарелла — 85 г Измельченная зелень — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Панировочные сухари — 150 г Растительное масло — для фритюра Для ризотто: Сливочное масло — 2 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Репчатый лук — 1 шт. Рис арборио — 1½ стак. Белое вино — ½ стак. Куриный бульон — 3½ стак. На 100 г — 192 ккал Приготовление: В большом сотейнике обжариваем измельченные лук с чесноком на сливочном масле до мягкости. Добавляем рис, тщательно перемешиваем и готовим до полупрозрачности зерен. Добавляем вино и готовим, помешивая, практически до полного его испарения. Постепенно добавляя бульон и помешивая, доводим ризотто до готовности (до мягкости риса и кашеобразной консистенции). Добавляем в остывшее ризотто яйцо, тертый чеддер, зелень, соль и перец по вкусу. Формируем из массы шарики с добавлением моцареллы и панируем в сухарях. Обжариваем шарики во фритюре до румяной корочки. Готовые аранчини выкладываем на бумажные полотенца. Подаем с любимым соусом и украшаем по своему вкусу. Аранчини с ветчиной и сыром Ингредиенты: Охлажденное ризотто — 400 г Моцарелла — 50 г Ветчина — 50 г Куриное яйцо — 1 шт. Панировочные сухари — 50 г...