Плов.Пару секретов как приготовить даже в кастрюле рассыпчатый плов а не рисовую кашу.

Чтоб получить рассыпчатый плов в первую очередь надо контролировать жар и содержание воды в этом блюде,и если это не будет соблюдено то плов превратится в рисовую кашу. 1.За часов восемь до готовки замочить горох 2.Порезать по грамм 200 мясо и обжарить а после эти кусочки ещё нарезать по грамм двадцать(обжаренное мясо легче резать) также обжарить жир 3.Обжарить нарезанную морковь.Вывалить морковь в посуду и накрыть крышкой на минут семь,после открыть крышку и периодически помешивать морковь на сильном огне чтоб она не пригорела до тех пор пока с неё не выпарится процентов 70 воды,далее добавить лук и жарить пока он не дойдёт до золотистого цвета после всё извлечь из посуды. 4.На дно посуды в первую очередь укладываем жир,далее кусочки мяса,потом нашу пережаренную морковь с луком и заливаем водой так чтоб это всё оказалось в воде(можно даже немного придавить шумовкой,воды тоже много не надо)посолить так чтоб зирвак был слегка пересолённый(слегка)по желанию воткнуть чесночину и перец а также можно добавить горох,поставить на минут 40 томиться на слабом огне. 5.После получаса как наш зирвак томится в чашу высыпать наш рис и туда же всыпать соль из расчёта 5-7 столовых ложек на килограмм риса и залить слегка тёплой водой и тщательно перемешать,вода должна закрыть рис на 3-4 пальца и промочиться...