Варено-«копчёный» РУЛЕТ из тонкого сала со шкуркой.С чесноком и специями в луковой шелухе.

Варено-«копчёный» РУЛЕТ из тонкого сала со шкуркой.С чесноком и специями в луковой шелухе.Вкусный аппетитный рулет,замечательная закуска как в горячем,так и холодном виде. Если не знаете что делать с тонким салом толщиной 0,5-1 см,то этот рецепт для вас! Все пропорции на свой вкус,я напишу только состав и как приготовить этот вкуснейшие рулет. Тонкое сало со шкуркой(я сняла его с окорока молодого поросёнка) соль сванская соль паприка сладкая молотая куркума грузинская зелень сушёная чеснок 1 головка нитки для обвязывания лавровый лист душистый перец горошком вода луковая шелуха-большая горсть. Смешать соль и специи,натереть сало со всех сторон.Нарезать дольками несколько зубчиков чеснока и разложить по салу.Свернуть туго в рулет.Если рулет большой,разрезать пополам.Обвязать шпагатом или нитками.Переложить в пакеты и убрать в холодильник на сутки. Вскипятить воду литра 2-2,5 с луковой шелухой,проварить минут пять,шелуху убрать.Воду посолить,кладём аккуратно сало.Смотрим чтобы вода была выше сала см на 3-4.Доводим до кипения,убавляем огонь,и ,при тихом кипении ,крышка слегка приоткрыта-варим 3 часа.Переодически подливая воду,если она выпаривается ниже заданного уровня.Через два часа кладём лаврушку и перец. Через три часа проверяем на готовность,если нож входит мягко,рулеты готовы.Вынимаем, и натираем тёртым чесноком.Охлаждаем и ставим застывать в холодильник или морозильник.Подаем с горчицей,хреном,аджикой, Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал! #рулет #сало...