ТОРТ БЕЗУМНАЯ ГРУША С СЫРОМ ДОРБЛЮ. Рецепт грушевого торта.

ТОРТ "БЕЗУМНАЯ ГРУША" С СЫРОМ ДОРБЛЮ. Рецепт грушевого торта. Грушевый торт. Сыр с голубой плесенью, ванильная груша и кедровый орех. Нежный бисквит, пикантная начинка и необычное оформление грушевыми чипсами. Ингредиенты Бисквит: Сахар - 120г Мука - 120г Яйцо - 4шт Соль -4г Начинка: Груша большая - 1шт Сахар - 1 ст.л. Вода - 100г Ванильный экстракт - 1 ч.л. Кедровые орехи - 30г Крем: Сливки 33% - 200г Сливочный творожный сыр - 150г Рикотта - 200г Сахарная пудра - 80г Сыр Дорблю - 60г Грушевые чипсы Груша - 3шт Сахар - 100г Вода - 100г Сахар и воду смешать в сотейнике и сварить сироп. Грушу порезать на тонкие слайсы, окунуть в сироп и выложить на противень, застеленный пергаментом. Сушить при температуре 100*С около 2 часов, переворачивая каждые 30 минут. остудить и приступить к оформлению. Торт диаметром 18 см, вес - 1300г