Белково масляный крем

Канал Анастасия кулинар поможет Вам освоить азы приготовления блюд (быстро, четко, без лишних слов), а также секреты кулинарного мастерства. Белково масляный крем. В белки всыпать весь сахар, поставить на водяную баню и постоянно помешивая, нагреть яично - сахарную массу до полного растворения сахара, но не выше 60 С. Взбить белки с сахаром до пышной белой массы и полного остывания, затем по не многу добавить размягченное сливочное масло. Белок - 100 гр., сахар - 200 гр., масло сливочное - 200 - 215 гр.