Рецепт самой полезной квашеной капусты

Ингредиенты: Капуста 2 шт по 2-3 кг Соль 20 гр на 1кг капусты Сахар 1 ст.л. на 4кг капусты Морковь 2шт средние на 4кг капусты Приготовление: 1. Потребуется плотный, светлый, не крупный кочан капусты 2-3кг, у меня 2 шт. 2. Нарезать можно ножом, слайсером или ножом шинковкой, быстрее и проще это сделать все таки слайсером. Из двух кочанов получаем целый 10ти литровый таз нашинкованной капусты, перегружаю её на стол. 3. Добавляю из расчета на 1 кг капусты 20 гр соли, теперь нужно все хорошо перемешать минут 5. 4. Далее добавляю две средние морковки натертые на крупной терке, столовую ложку сахара и еще пару минут перемешиваю. 5. Капусту отправляю в свою большую кастрюлю из нержавеющей стали, ставлю груз и оставляю при комнатной температуре на 3 дня, при этом 2 раза в день снимаю груз и прокалываю капусту до дна кастрюли в нескольких местах, так будут выходить лишние газы. 6. По истечению 3х дней перегружаю по банкам и оставляю уже в холодильнике еще на 3 дня и можно пробовать. Квашеную капусту наша семья просто обожает, подаем в основном с мясом. Вкусно и максимально полезно, приготовь и ты!