Торт «Микадо» | Сake «Mikado» | Միկադօ

Это видео выкладываю сейчас для моих выпускников и слушателей курса, кому попалось тех.задание на тему «Сдобное пресное тесто», чтобы вы успешно сдали практический экзамен. Не было подходящего момента выложить видео. Я не могу никак повлиять на ситуацию. Но я могу сделать то,что лучше всего умею и могу,для тех,кому это очень нужно. «Микадо» в переводе с японского означает «высокие врата», в древние времена так называли верховного повелителя Японии, игру в палочки и … армянский торт. Это изделие никакого отношения к Японии не имеет. Почему именно такое название у торта никто не знает. Торт традиционно имеет квадратную или прямоугольную форму и подается нарезанным на небольшие ромбики. *На аутентичность не претендую. За перевод рецепта, информационную помощь и органолептическую оценку изделия спасибо большое Симонян Наталие и Амбарян Владимиру Левоновичу. Особенности приготовления: 2. Для всех видов песочного или сдобного пресного теста я рекомендую выбрать самое качественное сливочное масло — 82,5 % жирности («Вкуснотеево», «Экомилк»). 3. Мука, возможно, уйдет не вся. По итогу замеса тесто не должно прилипать к рукам. 4. Тесто нельзя долго месить и перебивать мукой! По возможности охладить до рабочей температуры — 15-18 градусов. 6. Перед подачей охладить. Торт намного вкуснее на следующий день. Ингредиенты: Тесто. 236 гр. яйца 250 гр. сахара 250 гр. сметаны 210 гр. сливочного масла 770 гр. муки* (возможно, уйдет не вся) 4,5 гр. соды 0,5 мг. соли 20 гр.