Сливочно-грибной соус из лисичек

✨Лисички пошли — а значит, самое время творить уют на кухне! Эти солнечные грибы будто созданы для сливочных соусов: у них такой яркий лесной аромат и нежная текстура, что даже самый простой рецепт превращается в маленькое гастрономическое счастье. И сейчас как раз тот сезон, когда на рынках и в корзинках у грибников мелькают эти золотистые «огоньки» — грех не воспользоваться моментом! Сегодня как раз делюсь проверенным рецептом густого сливочного соуса из лисичек — он получается таким бархатистым, что хочется макать в него всё подряд: и пасту, и свежий хлеб, и даже просто ложку… ну ладно, это я чуть-чуть преувеличиваю. Продукты: 🔸250г лисичек 🔸1 луковица 🔸200-250 мл молока (в зависимости от желаемой густоты) 🔸100 мл сливок (10–20 % жирности) 🔸10г сливочного масла по желанию 🔸Растительное масло 🔸1 ст.л муки 🔸Соль по вкусу Маленькие хитрости для идеального результата: 📌Если хочется ещё гуще — добавьте ещё 0,5 ч.л муки на этапе разведения сливками. 📌Чтобы минимизировать риск сворачивания, не доводите соус до активного кипения после добавления сливочно-мучной смеси — только лёгкое прогревание. 📌Для пряного акцента добавьте на этапе томления с молоком щепотку мускатного ореха или пару веточек свежего тимьяна. 📌Лёгкая кислинка получится, если в конце капнуть в соус 1 ч.л лимонного сока. Creative Commons CC BY-SA 3.0 Будешь точно сыт!