Том Кха, русская адаптация тайского супа (рецепт)

Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю супа: Курица - 500 г. Шампиньоны - 400 г. Помидор - 1 большой. Репчатый лук - 1 большая шт Зелёный лук - 30 г. Том Кха паста - 2 ст.ложки Кокосовое молоко - 1 банка (400 мл) Лимон - половина небольшого Соевый соус по вкусу Рис - 80 гр 1. В кипящую слегка подсоленную воду закидываем курицу и варим на медленном огне в течение часа. 2. Готовим шампиньоны. Если замороженные — размораживаем. Если целые — режем слайсами (ломтиками). 3. Репчатый лук режем соломкой (а не полукольцами). Помидор нарезаем крупным кубиком. Зелёный лук крупно шинкуем. 4. Процеживаем бульон, курицу отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. 5. Закидываем в бульон шампиньоны, провариваем их в течение 10 минут, закидываем свежий репчатый лук и варим до его полуготовности. Затем добавляем две столовых ложки Том Кха пасты (но это на наш вкус, можно добавлять больше), курицу, кокосовое молоко, доводим соевым соусом до вкуса. И в самом конце добавляем помидоры и зелёный лук, как только суп начинает закипать, отключаем его. Следите, чтобы кокосовое молоко не свернулось, не кипятите его. Суп готов. Очень хорошо в готовый Том Кха добавить кинзу и петрушку. В отдельной кастрюле варим рис. Рис подают либо отдельно, либо кладут в тарелку и заливают супом.