Грушевый тарт татен

Грушевый тарт татен Груши можно заменить яблоками, но они должны быть хрусткие, звонкие и желательно кисло-сладкие. Тесто можно взять и песочное, но, если вы решили печь из слоеного, оно должно быть сделано на сливочном масле и без дрожжей — слоеное дрожжевое годится только для круассанов или пышной выпечки. Ингредиенты: ▫️ домашнее слоеное тесто — 1 пласт ▫️ груши — 10 шт. ▫️ сахар — 100 г ▫️ мука — 1 ч. л. ▫️ измельченная ваниль — 1/3 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. 2. В тяжелую сковороду со съемной ручкой всыпать сахар, ваниль и на среднем огне приготовить карамель. 3. Груши очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и, вырезав сердцевину, веером уложить в сковороду с карамелью узкой частью к центру, так чтобы вся сковорода была заполнена (часть груш можно нарезать потоньше). 4. Поместить сковороду с грушами на средний огонь, прикрыть крышкой и томить 10–15 минут. 5. Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в тонкий пласт. 6. Снять сковороду с огня и накрыть груши тестом, заправив края внутрь, затем часто наколоть тесто вилкой. 7. Выпекать пирог в разогретой духовке около часа, затем перевернуть на тарелку. Приятного аппетита!