Гастрономические практики как основа турпродукта, Ольга Белоногова | ДИКОРОСЫ-2026 | Новосибирск

IV Форум Сибирского гостеприимства ДИКОРОСЫ Новосибирск, 9-12 июля 2026 Площадка РУССКАЯ КУХНЯ, КУХНЯ НАРОДОВ РОССИИ (гастрономические представления, кулинарные мастер-классы, дегустации) Куратор, автор и ведущая программы - Екатерина Шаповалова, автор и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России» «Гастрономические практики как основа современного турпродукта, где турист становится полноценным участником. Не накормить, а вовлечь: форель на костре, сбор трав, замес теста и выпечка калиток, обед в лесу и ужин на острове». Блюда и специалитеты: калитки с брусникой, масло сливочное с почками ели, соль с цветами таволги. Ведущая: Ольга Белоногова, основатель и бренд-шеф Этнокультурного проекта «В Карелии Есть», Петрозаводск, Республика Карелия #гастрономическаякартароссии