Стейк под пряным маслом из анчоусов, петрушки и чеснока

Один из главных секретов приготовления стейков — мясо обязательно должно быть комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя вынуть его из холодильника и бросить на горячую сковородку — для мяса это шок, оно такое не очень-то любит. Ингредиенты: ▫️стейки — 2 шт. ▫️оливковое масло — 2 ст. л. ▫️перец черный свежемолотый — ½ ч. л. ▫️соль морская — ½ ч. л. Для пряного масла: ▫️сливочное масло — 100 г ▫️анчоусы — 6 шт. ▫️маленький пучок петрушки — 1 шт. ▫️чеснок — 1 зубчик ▫️оливковое масло — 1 ч. л. ▫️перец чили молотый — 1 щепотка ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Стейки полить оливковым маслом, посолить, поперчить и втереть масло и специи в мясо. 2. Разогреть сковороду-гриль и жарить мясо по 4–5 минут с каждой стороны до появления румяных полосок, затем переложить на деревянную доску и дать отдохнуть 5–7 минут. 3. Приготовить пряное масло: в чаше блендера соединить предварительно размягченное сливочное масло, очищенный зубчик чеснока, анчоусы и листья петрушки, добавить оливковое масло, черный перец и чили, взбить все погружным блендером в однородную массу. 4. Выложить на стейки ароматное масло и подавать. Приятного аппетита!