Как готовят привычный для нас кофе, который мы пьем каждый день

Вместе со соучредителем казанских обжарщиков Botanica Coffee Антоном Майоровым разбираемся, как и где произрастает кофе, каким образом его собирают и в каком виде доставляют в Россию В видео обещали поделиться дополнительным материалом «со звездочкой»: 🖇 Honey-метод — это способ обработки кофе, при котором с зерен снимают кожуру, но оставляют часть сладкой мякоти, и затем сушат их вместе с ней. В результате кофе получается более сладким и мягким, с карамельными и фруктовыми нотами. 🖇 Пост-ферментация кофе — это этап дополнительной контролируемой ферментации зерен после основной обработки, который используют для усиления и изменения вкусового профиля. Она может добавлять кофе более яркие фруктовые, винные или пряные ноты и повышать сложность вкуса.