Пребиотики, пробиотики, синбиотики, парапробиотики и постбиотики: взгляд микробиолога

ЛЕОНОВА Виктория Александровна – м.н.с. лаборатории прикладной микробиологии и геномики микроорганизмов ФГАНУ «ВНИМИ» 1. Современные аспекты микробиологии: пребиотики, пробиотики, синбиотики, парапробиотики и постбиотики. Определения и основные характеристики; 2. Основные представители пробиотических микроорганизмов, механизмы их действия. 3. Технологические процессы: интеграция -биотиков в производство молочных продуктов; 4. Требования к микробиологической чистоте про- и пребиотиков согласно нормативным документам. Методы микробиологического контроля; 5. Оптимизация рецептур и инновации. Официальный сайт: vnimi.org