Хек Патагонский. Обзор и экспертное мнение о замороженной рыбе. Шеф-повар Сергей Лигай.

Обзор одной из важнейших промысловых рыб для Аргентины и Уругвая. Патагонский хек или Хек hubbsi — рыба семейства мерлузовых. Хек удивительно универсальная рыба: он хорошо сочетается практически с любым продуктом, поэтому вариаций блюд с хеком бесконечное множество. Особенно любят эту рыбу в странах Средиземноморья. Качественная обработка на борту и морская заморозка позволяют получить на выходе превосходный продукт с гастрономической значимостью. #мореодор