ТВОРОЖНАЯ МАССА // ПРАВИЛЬНО

Творог для использования в начинку и выпечку должен быть правильной и нужной консистенции; Например слишком сухой рассыпчатый творог - будет не удобно использовать для начинки вареников или блинчиков он будет рассыпаться и вываливаться; Творог даже сухой необходимо растереть чтобы он был эластичным, но не жидким; Разжижает творог - большое количество сахара, также творожная сыворотка; Правильнее всего взять творог средней влажности, добавить немного сахара и растереть немного творог столовой ложкой или руками.