❪Eng Subs❫ Зеркальная лаковая глазурь для пряников * Пряники на День Влюбленных* Пряник Сердце

Зеркальная лаковая глазурь для пряников - чудо чудное. Мой секретный рецепт, пряники покрытые такой глазурью получаются очень эффектные и заметные. За основу взяла рецепт традиционной венгерской лаковой глазури и немного усовершенствовала его. Мой первоисточник: книга 500 видов домашнего печенья. Из венгерской кухни. Рецепт Зеркальной лаковой глазури: 1 желток 1 чл сгущенного молока краситель (любой сухой/гелевый), я использовала красный гелевый краситель Топ Продукт, также красивый цвет дает гелевый Americolor № 123 tulip red, натуральные красители в виде сока к этому виду глазури не подходят, цвет получится редкий и тусклый) Наносить глазурь удобнее всего широкой кистью с синтетическим ворсом. Сушим глазированные пряничные заготовки в духовке при температуре 120 градусов в режиме конвекция 4-6 мин. Каждый слой сушим мин 2 мин, если необходим более насыщенный цвет, если цвет и плотность покрытия сразу устраивают сушим 4-6 мин в зависимости от размера. Чтобы поверхность пряников перед нанесением лака была максимально гладкая, рекомендую перед выпечкой смазывать пряники молоком. После сушки в духовке пряники должны полностью остыть, тогда появляется максимальный блеск, покрытие желательно сильно пальцами не трогать, могут оставаться следы на глянце, это не критично, видно только при очень ярком освещении и под определенным углом, но тем не менее, вы должны этот факт учесть. Зеркальная лаковая глазурь не является финишным покрытием, в основном является основой для...