Один из самых интересных стейков для знакомства с альтернативой...

Один из самых интересных стейков для знакомства с альтернативой... Это очень популярный в стейк-хаусах Чак ай ролл PRIMEBEEF🥩 Эти стейки нарезаются из подлопаточного отруба шейного отдела бычка, обладают насыщенным мясным вкусом и довольно выраженной мраморностью, что придает мясу хорошую сочность🔥 Чак ай ролл — это брутальный стейк с крупными волокнами, для тех, кто любит пожевать мясо🍴 ☝🏻Когда выбираете стейки, всегда смотрите на срок годности — альтернативные стейки особенно важно брать к концу срока годности, так как в герметичной среде они вызревают, становятся более мягкими и ароматными (влажное вызревание in da house) Приготовление: ⌛️ Время готовки: 15 мин Перед тем, как начнете готовить стейк дайте ему полежать при комнатной температуре 40 - 60 минут 1. Солим стейки с двух сторон 2. Смазываем оливковым (или другим растительным) маслом 3. Жарим мясо по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки 4. Добавляем сливочное масло, розмарин и чеснок, масло карамелизуется и объединяет вкусы, наполняя стейк дополнительным ароматом и вкусом 5. Готовым стейкам даем полежать 4-5 мин, чтобы соки равномерно разошлись по стейку 5.1 Важно - не накрывать мясо фольгой: иначе оно наберет дополнительную температуру и мы не получим желаемую прожарку, а драгоценная корочка станет мягкой 5.2 Мясо лучше оставить на решетке: так воздух будет циркулировать, температура дойдет незначительно, а корочка останется хрустящей 6. Стейк нарезаем тонко и поперек волокон...