Пиканья. Стэйк пиканья

пиканья перевёрнутая или вывернутая. Так готовят стэйк пиканья в Бразилии. . Из продуктов надо: -отруб пиканья -сыр чеддер -сыр моцарелла -бекон Состав очень простой. Но..... . А вот и НО! Как готовить? В мясе надо сделать разрез, так чтоб получился мешок! Теперь самое сложное: Надо вывернуть этот мешок, так чтоб жир оказался внутри ??? Судя по-этому блюду, бразильцы очень ловкие ребята! Вывернуть пиканью давольно сложно(впервые это делал). Но способ найден- надо это делать медленно и нежно, тогда всё получится. . Внутрь запихиваем сыр и бекон. Закрываем мешок шпажками. Сверху солим и перчим. . Как запекать! В духовке 180 градусов и примерно час. На гриле 180 и примерно 35-40 минут! На непрямом жаре. Жарил на Weber master touch GBS . Описать вкус не реально! Это надо пробовать. . Кстати рецепт мне подарил @andrey_myasoed Спасибо, сохраню! #маэстрожарит