ЗАПРАВКА НА ЗИМУ. Универсальная овощная заправка, 2 способа заготовки на зиму без варки!

Такую овощную заправку делаю несколько лет. Заправка для супа и вторых блюд на зиму без варки Вещь супер, делайте не пожалеете. Это очень вкусно, полезно, запах и вкус лета. Такой рецепт хорошо делать, когда уже похолодало. Очень ускоряет процесс приготовления блюд. Особенно хороша заправка для варки пельменей. ИНГРЕДИЕНТЫ Вес овощей в очищенном виде Помидоры 1 кг Перец болгарский 1 кг Морковь 1 кг Петрушка 400 гр Укроп 300 гр Сельдерей листья 100 гр Соль на 1 кг овощей 100 гр Смесь итальянских трав 20 гр(по желанию) Получаем 7 банок по 330 мл с солью, которые хранятся в прохладном месте и 7 пакетов по 250 гр без соли, которые хранятся в морозилке. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Вес овощей в очищенном виде. Морковь 1 кг натираем на корейской терке коротко по длине, можно на обычной. 2. Перец болгарский 1 кг нарезаем тонкой соломкой. Отправляем к моркови. 3. У помидор удаляем плодоножку и различные повреждения, получаем 1 кг. Снимаем кожицу. Для этого обдаем помидоры кипятком и через 30 секунд перекладываем в чашу с холодной водой и сразу вытаскиваем. Кожица снимается очень легко. Нарезаем помидоры мелким кубиком. 4. Занимаемся зеленью. Петрушку 400 гр освобождаем от больших палок, их откладываем, займемся ими позже. Нарезаем петрушку не очень мелко, перекладываем в миску. У листьев сельдерея также удаляем толстые черешки, их так же будем использовать, листьев берем 100 гр. Нарезаем сельдерей как петрушку и высыпаем сверху. Все тоже самое проделываем с укропом, нарезаем...