Икра из тыквы

================================================================================== Рецепт: Тыква 500 грамм; морковь 1 штука; лук 1 штука; чеснок 3-5 зубков; томатная паста 1 ст.ложка; растительное масло 3-5ст.ложек; сахар 1ст.ложка; специи по вкусу. Приготовление: Тыкву и морковь помыть, обсушить и натереть на крупной тёрке. Лук почистить и нарезать средним кубиком. Чеснок меленькими кусочками. В томатную пасту всыпаем сахар и разводим тёплой водой. В глубокий сотейник или сковородку вливаем растительное масло, подогреваем его и водим лук, помешивая, доводим до слегка золотистого цвета. К луку добавляем морковь и тушим 5 минут. После чего к тушёным луку и моркови добавляем натёртую тыква, заливаем всё разведённой томатной пастой и специи, перемешиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и даём тушиться 25-30 минут, периодически помешивая. В готовую смесь добавляем чеснок и всю массу измельчаем погружным блендером. Приятного аппетита!!!