Люля-кебаб из картофеля

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Люля-кебаб из картофеля — блюдо, которое можно приготовить на сковороде или на мангале. Купить Люля-кебаб из картофеля в Москве Ресторан -Доставка еды - Организация Банкетов На сковороде Ингредиенты: картофель — 4 шт.; курдючное сало — 40 г; соль — 1 щепотка; куркума — 0,5 ч. л.; кумин — 0,5 ч. л.; растительное масло — 1 ст. л.; для подачи — овощи — 500 г, зелень — 4 пучка. Приготовление: Картофель отварить в мундире. Остудить, почистить, пропустить через мясорубку. В картофель добавить мелко нарезанное курдючное сало, соль, специи, перемешать. Добавить куркуму и кумин — это наполнит фарш ароматом трав. Перемешать и хорошо вымешивать 15 минут, чтобы фарш стал плотным и липким. Смазать руки растительным маслом и сформировать колбаски. Сковороду слегка смазать маслом и жарить на ней «люляшки», поворачивая их, чтобы не пригорели. Подавать с овощами и зеленью. На мангале Ингредиенты: картошка — 900 г; свиное сало (или жир) — 80 г; соль, специи — по вкусу. Приготовление: Картошку вымыть и, не очищая от кожуры, сварить до готовности (обычно, в зависимости от величины и сорта картофеля, на варку требуется 25–30 минут). Готовность можно проверить ножом (он должен легко входить в мякоть картофеля). Достать варёную картошку, дать ей немного остыть, почистить, нарезать на дольки. Пропустить нарезанную картошку через мясорубку. Сало (или жир) тоже пропустить через мясорубку, соединить картошку и сало в...