Торт-ЁЛКА на Новый год! Коржи на сгущёнке + секрет стабильного кремчиза

Торт-ЁЛКА на Новый год — тот самый вау-десерт, который собирается просто, но выглядит как праздничный шедевр! В этом видео показываем пошагово, как сделать новогодний торт Ёлка из тонких шоколадных коржей на сгущёнке и приготовить секрет стабильного кремчиза, который держит форму даже у высокого торта. Коржи выпекаются быстро (тонким слоем), затем торт собирается «пирамидкой» разными диаметрами и стабилизируется в холодильнике на ночь — благодаря этому ёлочка получается ровной и устойчивой. Дальше — декор: кремчиз на масле, зелёный краситель, насадка №200, посыпки и бантик из мастики. Такой торт произведёт фурор на новогоднем столе, а ещё его удобно повторить дома вместе с детьми. Пишите в комментариях, кто уже пробовал торт-ёлку и какой декор хотите увидеть дальше! 🍰✨ Курс "Домашний кондитер" Торт Елка Шоколадные коржи: Сгущеное молоко — 500 г Яйца С1 — 3 шт. Мука — 170 г Какао алкализованный — 30 г Разрыхлитель — 5 г Сливочное масло 82,5% — 80 г Диаметры коржей: 16 см - 4 шт. 14 см - 4 шт. 12 см - 8 шт. 10 см - 9 шт. Крем на прослойку: Творожный сыр — 450 г Сыр Маскарпоне — 220 г Сливки 33% — 350 г Сахар — 140 г Крем на покрытие: Творожный сыр — 700 г Сахар — 150 г Сливочное масло 82,5% — 230 г Краситель зеленый Кондитерские посыпки Бант из мастики Коржи: 1. В чаше соединить сгущённое молоко и яйца и перемешать миксером до однородности. 2. В отдельной чаше смешать все сухие ингредиенты, затем ввести их к жидким ингредиентам и перемешать ещё раз...