Все делают это НЕПРАВИЛЬНО! Показываю, как растопить шоколад и получить идеальные потёки

В этом видео я покажу, как правильно растопить шоколад, чтобы он не сворачивался, не брался комками и не перегревался. Новички часто допускают одну и ту же ошибку — из-за неё шоколад становится густым, тусклым, либо вообще горит в микроволновке. Я расскажу, какую посуду использовать, почему важна температура, как избежать влаги и как растапливать шоколад небольшими импульсами, чтобы структура оставалась идеальной. Вы также узнаете, как сделать идеальные шоколадные потёки на торт — длинные, ровные, аккуратные. Покажу, какое масло можно добавить, чтобы растопленный шоколад стал текучим, не застывал мгновенно и красиво стекал по торту. Такой способ подходит для молочного, белого и тёмного шоколада. Дам советы по выбору масла, пропорциям, консистенции и температуре подачи. Это подробный урок для кондитеров и новичков, которые хотят уверенно работать с шоколадом, красиво украшать торты и без труда повторять профессиональный декор. Готовьте легко, аккуратно и получайте идеальный результат каждый раз! Сохраняйте себе, делитесь с друзьями, подписывайтесь на наш канал!