Корейская кухня: Жареный рис с кимчи из дайкона (Кактуги поккым паб)

Жареный рис с кимчи из дайкона (Кактуги поккым паб) – вкусное блюдо корейской домашней кухни. Блюда из жареного риса в кухнях Кореи, Японии, Китая по популярности ничуть не уступают лапше. В холодильнике почти всегда найдутся остатки риса, сваренного на гарнир к мясным или рыбным блюдам. Из него можно приготовить отличный обед, добавив к такому рису соус и топпинги (ломтики мяса, овощи, тофу, водоросли, морепродукты, кусочки рыбы и т.п., что душа пожелает и что найдется под рукой) и обжарив его в воке на скорую руку. Часто такой рис для сытости и баланса питательных веществ дополняют жареным яйцом-глазуньей и свежей зеленью или другими приправами. Жареный рис отлично сочетается с ферментированными овощными закусками кимчи. В ход идут не только хрустящие пикантные остро-пряные овощи кимчи, но и маринад от них – его добавляют в качестве соуса-приправы в рис при жарке. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить жареный рис с кимчи из редьки дайкон. Вкусовую гамму блюда балансируют соевым соусом (он добавляет соли и умами), небольшим количеством сахара и кунжутным маслом для аромата и дополнительных вкусовых ноток. Жареный рис с овощами получается с богатой вкусовой гаммой и весьма аппетитным ароматом, замечательный вариант сытного и вкусного обеда. В рис также добавляют пару ломтиков бекона (вместо него можно добавить креветки). Готовое блюдо в порционной тарелке венчают глазуньей, колечками зеленого лука и хлопьями нори. Ингредиенты (на 1 порцию): - бекон - 2 полоски,...