Как приготовить сыр рикотта в домашних условиях

В видео рассказываю как приготовить потрясающе вкусный сливочный сывороточный сыр рикотта за 2 часа :) Из 12 литров сыворотки получается порядка 500-600 грамм сыра. Ингредиенты: Сыворотка от сыра на мезофильной закваске - 12 литров Уксусная эссенция - 1,5 ст.л. Вода - 150 мл. Приготовление: 1. Прогреть сыворотку до температуры 90 градусов 2. Смешать уксус с водой 3. Добавить в сыворотку, дождаться формирования устойчивых хлопьев 4. Крупной шумовкой переложить сырные хлопья в корзинку для рикотты, дать сыворотке стечь. Приятного аппетита! Instagram: komarina.n