Сахарный диабет. Квашеная капуста, польза и вред при СД. Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова.

❤️ПОЛЕЗНА ЛИ КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПРИ ДИАБЕТЕ И ИЗБЫТОЧНОМ ВЕСЕ? – частый вопрос на приеме. Сегодня мы поговорим о традиционном русском продукте - квашенной капусте и обсудим ее полезные свойства. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Впервые квасить капусту стали в Древнем Китае, а в Южной Корее в наше время есть специальная профессия по изготовлению острой квашенной пекинской капусты ким-чи. Эта должность подразумевает серьезное обучение и сдачу выпускных экзаменов. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Квасить капусту можно без сахара, с небольшим количеством соли с использованием пряностей. Вопреки сложившемуся мнению, соль является лишь консервантом и не участвует в процессе ферментации. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Рассмотрим пищевую ценность 100 гр квашенной капусты. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✔️НИЗКАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ - 19 ккал, белки - 1,8 гр, жиры - 0,1 гр, углеводы - 4,4 гр, НИЗКИЙ ГИ - 15. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✔️ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ: витамины группы В, А,С , Е, РР, К калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь , селен, цинк и др. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ПОЛЬЗА квашенной капусты для организма. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Квашение - это ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ, который создает благоприятные условия для роста и размножения полезных бактерий. Квашенная капуста ПОЛЕЗНА ДЛЯ КИШЕЧНИКА, для восстановления и поддержания микробиоты; ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Те же полезные бактерии УЛУЧШАЮТ УСВОЕНИЕ ВИТАМИНОВ, микро- и макроэлементов в ЖКТ; ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Пробиотики в составе квашенной капусты УКРЕПЛЯЮТ ИММУННУЮ СИСТЕМУ и способствуют онкопрофилактике; ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Употребление квашенной капусты СПОСОБСТВУЕТ СНИЖЕНИЮ ВЕСА ввиду низкой калорийности и...