Сливочный сыр из простокваши - в магазине больше не покупаю.

Берем бутылочку простокваши, переливаем ее в удобный контейнер и убираем в морозилку. Важно, чтобы из контейнера было удобно достать замороженную простоквашу. В бутылке не замораживаю, там узкое горло. Если у вас в тетра паке - то можно будет заморозить в упаковке, а потом разрезать. Чтобы было проще достать - чуть держим контейнер под горячей водой. Когда простокваша заморозится выкладываем ее на ткань . Далее я использовала дуршлаг, в который положила замороженную простоквашу в ткани. Дуршлаг поставила на контейнер, в который будет стекать сыворотка. Из сыворотки можно напечь замечательные блинчики или оладушки для семьи. Оставляем при комнатной температуре на ночь. Если будет время, то когда подтает простокваша, можно прижать чем-то, чтобы лучше выделялась сыворотка. Я не нашла ничего лучше тыквы. Выкладываем получившийся сыр в контейнер и наслаждаемся вкусными бутербродами с отличной намазкой. Можно использовать как основу, а можно добавить чесночка и зелени, и будет самостоятельное блюдо со своим неповторимым вкусом.