Как приготовить кролика: нежное мясо без лишних усилий

#топыкатегорий Этот рецепт позволяет приготовить нежное, ароматное мясо кролика с насыщенным вкусом чеснока, трав и оливкового масла. Ингредиенты: 1 тушка кролика (около 1,5–2 кг), разделанная на порционные куски 4–5 ст. л. оливкового масла 6–8 зубчиков чеснока (можно больше, по вкусу) 1 ч. л. сушёного тимьяна 1 ч. л. сушёного розмарина 1 ч. л. сушёного орегано 1 лавровый лист 100 мл белого сухого вина (по желанию, можно заменить бульоном или водой) 200 мл куриного или овощного бульона Соль и свежемолотый чёрный перец – по вкусу 1 ст. л. лимонного сока (по желанию, для свежести) Приготовление: Подготовка мяса: Кролика промойте, обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите куски со всех сторон. Если мясо немного жёсткое, можно предварительно замариновать его на 1–2 часа в смеси оливкового масла, лимонного сока и трав. Обжарка: В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте куски кролика до золотистой корочки со всех сторон (по 3–4 минуты с каждой стороны). Выложите мясо на тарелку. Тушение: В том же масле обжарьте мелко нарезанный или раздавленный чеснок (30 секунд, чтобы не подгорел). Верните кролика в сковороду, добавьте все сушёные травы и лавровый лист. Влейте вино (если используете) и дайте ему немного выпариться (1–2 минуты). Добавьте бульон, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40–60 минут, пока мясо не станет мягким. Периодически проверяйте, чтобы жидкость не выкипала (можно...