Лепешки в тандыре. Традиционные узбекские лепешки в тандыре Гранд. Рецепт для разогретого тандыра

По многочисленным просьбам и запросам от наших читателей Сегодня мы готовим блюдо, которое стало прямой ассоциацией с тандыром. А именно - традиционные узбекские тандырные лепешки. Промо-код "ОлегОльхов" для скидки 10% на аксессуары и 5% на тандыры Тандыр на видео - "Гранд" (самый большой тандыр в максимальной комплектации) Рецепт для стадии разогретого тандыра, узбекская кухня: Мука пшеничная - 800 г, вода - 250 г, молоко - 250 г, яйцо куриное - 1 шт, растительное масло - 50 мл, сухие дрожжи - 11 г,  сахар - 30 г, соль - 20 г Смешать воду, молоко, яйцо, масло, сахар и соль. Смешать муку и дрожжи. Влить жидкую часть в муку и замесить однородное тесто, убрать в тёплое место, пока не подойдëт, затем разделить на 4 части, скатать в колобки и оставить подходить его раз. Тандыр протопить до 300С, затем сформировать лепёшки. Каждый колобок растянуть в лепёшку руками, сделав небольшие бортики, при помощи чикича сделать в лепëшках отверстия, можно это сделать в виде рисунка. Отверстия  в лепëшках нужны, чтобы тесто во время выпечки вздувалось не очень сильно. Оптимальная температура для приготовления лепёшек - 250С. Надеть на руку специальную рукавицу с подушкой для лепёшек, переложить на подушку лепёшку, слегка сбрызнуть её водой, прилепить на стенку тандыра. Так повторить со всеми лепëшками. Запекать лепёшки около 5 мин. при 250С и около 7 мин. если температура около 200С. Готовые лепёшки снять со стенок тандыра при помощи специальных щипцов.  ЭкоТандыр на других...