Котлета Пожарская с картофельным пюре и лисичками в сметанном соусе / город Москва

Наше гастрономическое путешествие продолжается в городе федерального значения, столица Российской Федерации, Москва. Участники проекта ГБОУ города Москвы "Колледж сферы услуг 10" (куратор по региональному рецепту Старостина Анастасия Николаевна) с одной стороны и Владимир Андреевич Олейников (Председатель Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС») с Рыжиковым Леонидом Сергеевичем (ведущий шеф-повар, член управляющего совета Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС») с другой, проделали большую подготовительную работу для съемок видео фильма традиционного блюда "Котлеты Пожарские с картофельным пюре и лисичками в сметанном соусе". Съемки проходили в уникальной кухне-студии Кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса ФГБОУ ВО «Росбиотех», который является наставником проекта, курирующим научную составляющую технологического процесса. Снятый видеофильм включает краткий исторический экскурс по кухне и продуктам с демонстрацией приготовления регионального блюда. Особенность Пожарских котлет заключается в том, что их готовят из мелкорубленого куриного мяса, без яиц и специй, обваливая полуфабрикаты в особенной хлебной панировке и обжаривая их в большом количестве масла Смотрите, как это было! (ссылка на фильм, который размещен на сайте)