Классический рецепт «Чахохбили»

Чахохбили — классическое блюдо грузинской кухни, которое представляет собой ароматное, насыщенное тушёное мясо (обычно птицы) с обилием овощей, специй и зелени. Несмотря на название, которое может ассоциироваться с жаркой, чахохбили — это именно тушение. Готовое чахохбили — это аппетитное, цветастое блюдо. Мясо становится очень нежным и легко отделяется от кости. Соус — это главное достояние блюда: он густой, маслянистый, с концентрированным вкусом томатов, сладковатого лука, с яркой кислинкой, остротой и свежестью зелени. Аромат — пряный, согревающий, с явными нотами кинзы, чеснока и мяты. Сделаем мир вкуснее! #чахохбили