Ржаные булочки хлеба на закваске. Быстрый рецепт!

Очень вкусный полезный хлеб с ярким ароматом. Идеально подходит к первым блюдам. Готовить несложно и достаточно быстро. Ингредиенты: Для закваски (опары): 50 г пшеничного или ржаного стартера 100% влажности (закваска находящаяся на хранении) 85 г пшеничной муки 1 сорта 85 мл воды Для теста: вся закваска (опара) 700 мл воды 2-3 ст. л. мальтозной патоки 580 г ржаной муки 400 г пшеничной муки 1 сорта 20 г соли 1 ч. л. кориандра 1/2 ч. л. молотой гвоздики 1 ч. л. с горкой какао