Горбушки на ржаной закваске. (Из ржаной и пшеничной муки)

Для почитателей ржаных хлебов и особенно для тех, кто хлебному мякишу предпочитает корочки-горбушки (тем более, что именно в верхних слоях хлеба концентрируется витамин В!). Стоит подчеркнуть, что это мягкие, лёгкие лепёшки. А уж для дальних странствий они просто незаменимы, проверено! Да и школьные бутерброды из таких горбушек не раскрошатся! #хлебдомашний