Катумская баранина на гриле. Много жареного мяса. Мастер-класс от оригинатора породы Олега Лебедя

Жареная катумская баранина. СХП Катумы. Ленинградская область. Август 2021 г. ЖМИ «ЕЩЁ» КОНТАКТЫ ТАМ! Агроэкспедиция «Северо-Запад-2021» проходит при поддержке инновационной теплоизоляции аграрных сооружений LOGICPIR AGRO от компании «Технониколь» LOGICPIR AGRO. Быстро. Долговечно. Максимально эффективно. ___________________________________ ► Самый хороший маринад для баранины, по мнению оригинатора катумской породы Олега Лебедя – это лук, соль, перец и немножко оливкового масла, чтобы не мясо не пригорало. Мариновать мясо лучше с вечера. ► Куски баранины нарезаются толщиной примерно 1,5 см. При этом мы отмечаем, что баранина визуально мясо не имеет жира. ► Мясо размещается на решётках и жарится по 2,3,4 минуты с каждой стороны. Общее время приготовления занимает около 10 минут. ► Для тех, кто не умеет готовит – баранину можно сварить. Для этого нужно положить мясо в воду, посолить (0,5 ст. л. соли на 5 л. воды), добавить 1 цельную луковицу и несколько горошин чёрного перца. ► Во время жарки на углях последний переворот баранины нужно делать в тот момент, когда мясо начинает отходить от косточки. ► Жареная катумская баранина очень мягкая и сочная. При этом у нее полностью отсутствует специфичный бараний запах. Большим плюсом также является то, что мясо на кости много. ___________________________________ 00:00 ► В чём маринуется баранина? 00:38 ► Какой возраст барана? 01:17 ► Сколько времени маринуется баранина? 01:45 ► Сколько времени жарить баранину? 02:30 ► Как...