Бефстроганов

В сегодняшнем выпуске мы будем готовить изумительное блюдо, представляющее собой предмет гордости русских кулинаров. Это шедевр из говядины — бефстроганов. Он довольно прост, и потому чрезвычайно популярен: до такой степени, что его можно назвать одним из самых известных представителей русской кухни. Кроме того, бефстроганов одинаково блестяще смотрится на кухне в компании близких и в шикарном ресторане во время званого ужина с коллегами. Ингредиенты: — 500 грамм говядины (лучше всего взять вырезку или тонкий край); — 2 средние головки лука; — 200 грамм сметаны; — 100 миллиграмм говяжьего бульона (можно взять воду); — 1 столовая ложка муки для загущения соуса; — 30 грамм сливочного масла; — 1-2 столовых ложки растительного масла; — Соль по собственному вкусу; — Чёрный молотый перец – тоже по своему вкусу. Бефстроганов относится к блюдам, которые не имеют никаких глубоких корней — его рецепт был разработан целенаправленно. Автором «говядины по-строгановски» стал повар графа А. Г. Строганова, одного из крупнейших вельмож золотого века Российской империи. Как гласит легенда, граф безумно обожал луковые клопсы, но к старости ему стало слишком трудно с ними справиться. Зубов у пожилого Строганова было уже не так много, а вот аппетит никуда не делся, поэтому повар (француз по происхождению) стал нарезать мясо так, чтобы граф мог насладиться им без всяких усилий. Впрочем, это всего лишь легенда, которая далеко не обязательно является правдивым отражением действительности.