Идеальная лазанья за четыре шага от Покашеварим. Подробнейший рецепт – в Telegram

Мои соцсети: Ингредиенты: Для мясного соуса (Болоньезе): · Мясной фарш — 600-700 г (идеально: смесь говядины и свинины 50/50, можно добавить немного телятины) · Бекон или панчетта — 100 г (для усиления мясного вкуса) · Лук репчатый — 1 крупная головка (мелко рубленый) · Морковь — 1-2 шт. (мелко рубленая) · Сельдерей — 1-2 стебля (я его не люблю, не использую) · Чеснок — 3 зубчика (измельченный) · Томатная паста — 2 ст. ложки · Красное сухое вино — 150 мл (лучше нормальное, не дешевите) · Консервированные помидоры в собственном соку — 800 г (раздавил рендером) · Молоко — 100 мл (для смягчения кислотности, попробуйте, так классно будет) · Оливковое масло — 2-3 ст. ложки · Бульон (овощной или мясной) — около 200 мл (я использую кубик, не страшно, можно и просто воду) · Соль - примерно 1 ч.ложка · свежемолотый черный перец — по вкусу · Сушеный орегано — 1 ч. ложка · Лавровый лист — 1-2 шт. Для соуса Бешамель: · Молоко — 1 литр · Сливочное масло — 100 г · Мука — 80 г · Мускатный орех — щедрая щепотка, свежемолотый · Соль — 5 граммов (пол ч.ложки) · Белый перец — по вкусу (у меня был только черный, тоже нормально) Остальное: · Листы для лазаньи — 9-12 шт. (Отваривать заранее ничего не надо) · Сыр (максимально похожий на Пармезан, берите минимум 12 месяцев выдержки аналоги) — 150 г (тертый) · Сыр Моцарелла — 200-250 г (я использую сулугуни, мне так вкуснее)