Французский багет — хрустящий, ароматный, с золотистой корочкой

📝 В этом видео я показываю, как приготовить хрустящий французский багет в домашней духовке. Багет — символ французской выпечки. Следуйте моим шагам, и у вас получится хрустящая корочка и воздушный мякиш. Главный секрет — пар в духовке. 🥣 Ингредиенты: • Мука пшеничная — 550 г • Вода тёплая — 370 г • Соль — 10 г • Дрожжи сухие быстродействующие — 6 г • Масло растительное — 1 ч.л. (для смазывания) 👩🍳 Пошаговый рецепт: Просейте муку, добавьте соль и дрожжи. Перемешайте. Сделайте углубление, влейте тёплую воду (37–40°C). Замешивайте тесто 8–10 минут до гладкости и эластичности. Сформируйте шар, накройте и уберите в тепло на 1 час до увеличения вдвое. Поверхность стола смажьте маслом. Обомните тесто, разделите на 3 части (по ~310 г). Сформуйте багеты: раскатайте в прямоугольник, сверните в рулет, раскатайте до 30–35 см. Выложите на противень, накройте и дайте постоять 20 минут. Присыпьте мукой, сделайте 3–4 надреза под углом 45 градусов. В духовку поставьте ёмкость с горячей водой для пара. Выпекайте 35 минут при 180°C. Первые 15 минут не открывайте дверцу. Остужайте на решётке 20–30 минут. 💡 Важные советы: • Пар в духовке — главный секрет хрустящей корочки. • Соль и дрожжи не должны соприкасаться до перемешивания. • Не открывайте духовку в первые 15 минут. • Готовность проверяйте постукиванием по нижней корочке. 📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением, ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте Food Drinks. Ссылка...