★ Перловка с белыми грибами и говяжьей вырезкой Рецепт для истинны | Кулинарный клуб | Филе миньон

✅ Это блюдо — настоящая ода классической русской кухни, дополненная изысканными нотками современной кулинарии. Перловка с белыми грибами в сочетании с сочным говяжьим стейком и богатым демигласом создает идеальный баланс вкусов. Это не просто еда, а настоящее гастрономическое путешествие. ▰ Тайм код: 00:00 Вступление. 00:20 Подготовка мяса. 03:50 Приготовление перловки с грибами. 06:17 Приготовление филе миньон. 09:14 Приготовление соуса. 10:40 Подача. 11:50 Дегустация. ▰ 📝 Ингредиенты (на 2–3 порции) Для перловой каши с грибами: ✓ Перловка – 2/3 стакана ✓ Белые грибы – 200–300 г ✓ Лук репчатый – 1 шт. (средняя) ✓ Масло подсолнечное – 1–2 столовые ложки ✓ Масло сливочное – 20–30 г ✓ Соль и черный перец – по вкусу Для говяжьего стейка: ✓ Говядина (вырезка) – 400–500 г ✓ Оливковое масло – 2–3 столовые ложки ✓ Сливочное масло – 10–15 г ✓ Чеснок – 2–3 зубчика ✓ Розмарин – 1 веточка ✓ Соль и черный перец – по вкусу Для соуса: ✓ Демиглас говяжий – 2–3 столовые ложки ✓ Портвейн (опционально) – 30–40 мл ✓ Сливочное масло – 20–30 г Для украшения: ✓ Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу ✓ Хорошее настроение! 👨🍳 Пошаговый рецепт 1. Подготовка перловки ✓ Замочите перловку в холодной воде на ночь (или хотя бы на несколько часов). Это значительно сократит время варки. Если нет времени на замачивание, можно варить без него, но процесс займет дольше. ✓ Отварите перловку в подсоленной воде до готовности (примерно 40–50 минут, если не замачивали). Воды должно быть в два раза...