✅ Борщ на свиных косточках – просто и вкусно

Красный борщ на свиных косточках 🍲 Ингредиенты: ✅ Свиные кости – 1 кг ✅ Картофель – 700 г ✅ Свёкла – 700 г ✅ Морковь – 400 г ✅ Капуста – 500 г ✅ Лук – 200 г ✅ Болгарский перец – 1 шт. (нарезать кубиком) ✅ Томатная паста – 1 ст. л. ✅ Домашний томатный сок – 6 ст. л. ✅ Соль – 1 ст. л. (по вкусу) ✅ Лавровый лист – 2 шт. ✅ Черный перец – по вкусу ✅ Растительное масло – для жарки ✅ Уксус 9% – 2 ст. л. ✅ Сахар – 1 ч. л. ✅ Укроп (свежий или замороженный) – по вкусу ✅ Вода 4-5 литров Приготовление: 1️⃣ Варим бульон Кости залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Первую воду слить, снова залить свежей водой и варить 1,5–2 часа на слабом огне. Добавить лавровый лист за 15 минут до готовности. 2️⃣ Подготовка овощей Свёклу натереть на крупной тёрке. Морковь натереть, лук нарезать мелкими кубиками. Картофель нарезать кусочками, капусту нашинковать. Болгарский перец нарезать кубиком. 3️⃣ Готовим зажарку На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, затем свёклу, пассеровать 5 минут. Влить томатный сок, добавить томатную пасту, сахар, уксус и черный перец, тушить ещё 10 минут. 4️⃣ Собираем борщ В готовый бульон добавить картошку, варить 10 минут. Всыпать капусту и болгарский перец, варить ещё 5 минут. Добавить зажарку, посолить и варить 10–15 минут. 5️⃣ Даем борщу настояться Добавить укроп, накрыть крышкой и дать настояться 20–30 минут. 🔥 Совет: Уксус помогает сохранить яркий цвет свёклы, болгарский перец добавляет сладость, а черный...