Мини-бургеры

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Мини-бургеры — это компактные бургеры, которые подходят для фуршета, пикника или семейного ужина. Внутри — котлета из мяса, овощи, сыр и соус. Ниже представлены рецепты мини-бургеров с разными ингредиентами: говядиной, курицей, рыбой или овощами. Примеры готовых мини-бургеров С говядиной Ингредиенты (на 8 мини-бургеров): Котлеты: 400 г говяжьего фарша, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. вустерширского соуса (по желанию), соль и перец по вкусу, масло для жарки. Для сборки: 8 мини-булочек для бургеров (можно заменить обычными, разрезанными на части), 8 кусочков сыра (чеддер, гауда или плавленый), салатные листья, помидор — 1 шт., огурец — 1 свежий или маринованный, лук красный — по желанию, соус (майонез, кетчуп, горчица или йогуртовый). Приготовление: Подготовка фарша: мелко нарезать лук и чеснок, в ёмкости соединить фарш, лук, чеснок, горчицу, специи и соус, хорошо вымешать руками. Разделить массу на 8 одинаковых шариков, слегка приплюснуть, чтобы сформировать мини-котлеты. Оставить заготовки в холодильнике на 10–15 минут — это поможет сохранить форму при жарке. Жарка котлет: разогреть сковороду с маслом, обжаривать котлетки по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. За минуту до готовности выложить на каждую котлету кусочек сыра — дать ему расплавиться. Подготовка булочек: разрезать булочки пополам, по желанию слегка обжарить внутреннюю часть на сухой сковороде...